Gegevens

Hits: 678

Maandag 18 november 2013

70!

Iemand heeft ooit gezegd: Je bent zo oud als je je voelt...

Pratend over mijn 70e verjaardag heb ik zo steeds het idee dat het om iemand anders gaat. Tegelijk ben ik blij dat God me al deze jaren gegeven heeft en ik nog goed gezond ben!

Gegevens

Hits: 679

For unto us a Child is born, unto us a Son is given.

Isaiah 9:6

Gegevens

Hits: 700

De dag na de storm

Nederland stond op zijn kop, het waait! De foto hieronder is 's ochtends genomen vanuit ons huis. Toen was alles nog rustig.

Gegevens

Hits: 695

Maandag 4 november 2013

Het duurt nog wel even voor we naar Nepal afreizen, maar toch zitten we er al regelmatig in gedachten. Zonet had ik nog een van onze vrienden daar (Lazarus Hitashi) op skype en een paar dagen geleden ook nog onze goede vriend Pradip. Ook wordt Prapti, de dochter van Prem en Prabha, heel goede vrienden, vandaag 18 jaar. Gefeliciteerd!

Voor heel bijzonder eten zou ik niet naar Nepal gaan, wel voor de bergen en de mensen. Toch zijn er wel een paar lekkere gerechten te vinden (tenminste wat ik lekker vindt). Een van deze favoriete gerechten is chickenmomo, ook wel dumplings genaamd. Hieronder een recept hiervan. Je kan ze stomen of frituren (het laatste vinden wij het lekkerste).

Recept chickenmomo's

Achtergrond:

Het is een typische snack uit het Himalaya gebied en wordt ook wel 'dumplings' genoemd.

Benodigde tijd:

Ongeveer 1 uur voorbereiding en 15 minuten stomen.

De achar:

Hierin wordt de momo gedompeld voor het eten:

Benodigd:

• 5 tomaten (bakken).
• 3 theelepels (tl) sesamzaad
• 2 tl knoflook
• 0.5 tl Szechuanpeper (verkrijgbaar onder van de merken Wah Loong en Bai Whei Zhai)
• 2-3 tl verse limoen
• zout naar smaak
• 3 tl chilipoeder

Bereiding: Mix de ingrediënten in een keukenmachine. De achar is dan klaar voor gebruik. Na een dag in de koelkast is ze nog lekkerder!

Deeg:

Benodigd:

• 3 kopjes meel
• 1 eetlepel (el) olie
• 1 kopje water
• snufje zout

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote kom en mix en kneed het goed tot het een mooie homogene massa is. Zet het afgedekt 30 minuten weg. Kneed het nogmaals en rol het uit.

Vulling:

Benodigd:

• Ca. 500 gram fijngesneden kip (lamsvlees smaakt ook lekker; in Nepal wordt geen rundvlees gegeten vanwege het Hindu geloof)
• 1 kop fijngesneden ui
• 0.5 kop fijngesneden lente-uitjes
• 0.5 kop fijngehakte blaadjes van de koriander.
• 1 tl fijngesneden knoflook
• 1 tl fijngesneden verse gember
• 0.5 tl Szechuanpeper.
• 0.5 tl kurkuma (geelwortel)
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 3 verse rode chillies
• 1 kop gemalen kaas (optioneel)
• 2 el boter
• Zout naar smaak

Bereiding:

Mix alle ingrediënten in een grote kom. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Zet dit afgedekt minstens een uur in de koelkast.

Snijd het deeg uit, vul ze met de vulling en plak ze dicht. Stoom of frituur ze daarna (stomen ongeveer 15 minuten). Smul ze!

op de foto gestoomde momo's

Gegevens

Hits: 637

Vrijdag 4 oktober 2013

Het is al weer bijna een jaar geleden dat we in Nepal waren en normaal gesproken zou het volgende bezoek aanstaande moeten zijn. Dat is niet het geval, we hebben onze reis moeten uitstellen tot februari 2014. Onze vrienden vertrekken wel over 2 weken en van hen zullen we ook rechtstreeks het laatste nieuws horen (hun weblog).

Er is veel gebeurd de afgelopen maanden. De door de Maoisten geleidde regering is vervanging door een regering die als belangrijkste taak heeft: het uitschrijven van nieuwe algemene verkiezingen. Dat gaat dan ook gebeuren, 19 november a.s. mogen de Nepalezen weer naar de stembus.

In de aanloop naar de verkiezingen zijn er weer de nodige (meestal verbale) schermutselingen. Veel kleine partijen verzetten zich tegen de gang van zaken en ook een deel van de Maoistische partij, een groep die zich inmiddels afgescheiden heeft, verzet zich hiertegen. Om die reden zijn stakingen (weer) aan de orde van de dag.

 

De komende tijd zal dat waarschijnlijk wat luwen, aangezien de natte periode voorbij is, de rijstoogst binnengehaald moet worden en de belangrijkste hindoe-feesten er aan komen.
Bid s.v.p. voor rust en vrede in het land in aanloop naar de verkiezingen.