Vrijdag 31 januari 2014

Gegevens
Hits: 682

Vrijdag 31 januari 2014

 

Over 3 weken zijn we D.V. net met de bus in Pokhara aangekomen. Hoe dichterbij het komt, hoe meer zin we er in krijgen! De temperatuur in Pokhara begint nu echt boven de 20 graden te komen. Heerlijk!

Het programma begint ook langzamerhand een vaste vorm aan te nemen. Helaas ziet het er naar uit dat het seminar over ' Huwelijk en relaties' dit jaar niet doorgaat. Ze hadden er alleen mannen voor uitgenodigd, ik wil er toch wel graag ook de vrouwen bij, en dat is waarschijnlijk niet meer te realiseren op deze korte termijn. We wachten maar af.

Komende dinsdag gaan we in ieder geval ons visum halen bij het consulaat in Amsterdam.

Onze oudste dochter heeft inmiddels de eerste week bestraling er op zitten. Het geheel heeft toch veel impact op het leven van haar en haar gezin. We blijven bidden voor een volledig herstel.

Ik heb opnieuw een recept voor jullie: een typisch Nepalees gerecht: Dal Bath (= linzen en gekookte rijst). Het is het nationale gerecht in Nepal en wordt met de hand gegeten (de rechter wel te verstaan, de linker gebruik je namelijk voor andere zaken...). Bij de armen is dit het enige voedsel dat ze eten, meestal alleen met wat groenten en soms met wat vlees. De eerste maaltijd is 's ochtends tussen 10 en 11 en de tweede in de namiddag (ze eten maar 2x per dag).

Veel plezier met de bereiding:

Recept Dal Bhat

Ingrediënten voor de linzen:

  • 2 koppen linzen
  • 1 eetl garam massala
  • 2 theel kerriepoeder
  • 1 theel kurkuma
  • 1 theel kardemom-poeder
  • 2 koppen water
  • 1 bouillonblokje

Voor de groentencurry:

  • 1 winterwortel
  • 2 kleine aardappels
  • 1 bakje bloemkoolroosjes
  • 100 gram sperciebonen
  • 1 eetl garam massala
  • 1 eetl kerriepoeder
In een apart bakje erbij: Yoghurt

Bereiding

De linzen:

Doe alle ingrediënten bij elkaar. Laat 45 minuten op een laag vuur koken tot de linzen gaar zijn.

De groentencurry:

Snij de wortel en de aardappel in blokjes, snij de sperciebonen in stukjes. Kook alle groenten ca. 5 minuten voor. Laat alles uitlekken. Bak in een wok de groenten en de kruiden op een niet al te hoog vuur tot alles gaar is (er kunnen verschillende combinaties van groenten gemaakt worden).

Dit alles wordt gegeten met rijst.

Opdienen: De rijst op een groot bord en de linzen, de groentencurry en de yoghurt er in aparte bakjes bij.  

P.S. Wat ook heel vaak erbij gegeten wordt is 'saagh', een groente die hier niet te krijgen is. Het lijkt een beetje op spinazie en is ook vitaminerijk. I.p.v. de saagh kan dan ook wat spinazie gekookt/gewokt worden.

Zo kan het er dan uitzien:

Eet smakelijk!